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鯛のお頭
いつもの八百屋さんで野菜を買ったら鯛のお頭がついていました。
50cmはあったであろうタイのあら。
たったの200円。

新鮮で立派なあらだったので酒蒸しにしました。






今回のあらは本当に立派で、ひれも大きく鍋に入りきりませんでした。。。

... Read more ▼
立派なタイだったのであらでも食べるところがたっぷり。
蒸し上がったらそのまま食べてもポン酢で食べても本当においしい鯛でした。




☆作り方☆
1. あらを掃除する。今回はきれいなあらだったのでそのまま使いました。
2. 酒であらを湿らせて軽く塩をふります。
3. 皿にあらを並べます。
4. 蒸し器に湯を沸かし、沸いたら皿を蒸し器に入れます。
後で取り出しやすいよう、皿を布巾でくるんで蒸し器に入れました。
5. 強火で20分蒸し上げます。
6. 火が通っていることを確認して完成です。
7. おいしくいただく
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