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ナマコ
近所のスーパーに行ったら袋につめられたナマコが売っていました。

袋につめられた状態で売っているナマコを見るのは初めてだったのでお店の人に聞くとちゃんと生きているとのことだったので買ってみました。


なまこ


袋に入っているときは何ともないですが、ボールに移すとさすがにちょっとうひゃ~という感じです。。。
... Read more ▼

袋の中には青ナマコが5匹。
大きく立派なのが1匹、中くらいのサイズが1匹、小さいのが3匹はいっていました。
これで480円だったのでお安いのではないでしょうか。


ナマコは主人の好物なので、今日はちゃんととポン酢も作っていただきました。
今回のポン酢は熟成はさせていませんがユズのさわやかな香りがうれしいですね。



☆作り方☆
1. 塩をふってしごいてぬめりをとります。
2. 口を落とします。ナマコの先端から5mmぐらいの所にある固い部分です。
3. 胴を開いて内蔵などを取り出します。
4. 2~3mmにスライスします。
5. ポン酢に合わせます。
6. ユズ胡椒を添えて完成です。
7. おいしくいただきます。

ナマコは開くとぎゅっと身が締まって固くなりますが時間とともに緩んでいきます。
なので固いナマコが苦手の方は1時間程度酢水に晒してからスライスしていただくと
柔らかいナマコがいただけます。

ナマコの固さとポン酢のユズの香りに感謝。
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